HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書 アレグロ・アパッショナート Op.70（ピアノソロ）／Allegro

アレグロ・アパッショナート Op.70（ピアノソロ）／Allegro。Virgil Abloh / ヴァージル・アブロー｜ALESSI JAPAN（アレッシ。Arne Jacobsen｜Approach to His Complete Works アルネ・ヤコブセン。販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。DESIGNING DENMARK by Arne Jacobsen/アルネヤコブセン アートブック。川瀬敏郎のいけばな集ミヤケイッセイ序文。【美品】Perforator Flaps Second Edition。洋書 High Times Encyclopedia。GOLD AND GEMS マリーエレーヌ・ドゥ・タイヤック。ちりめん本24 小泉八雲訳 Old Woman Lost Dumpling。Whatever After 1〜15巻＋special edition【洋書】。希少ジャン＝ミッシェル・バスキア図録。Grace グレース　洋書。LIFE誌 1953年12月7日号 　古書　洋書　美品　オードリー・ヘプバーン。Stamps of the World 英語版1971年。洋書 Daughter of the moon godness (Fairyloot)。FULL COVERAGE tattooタトゥー洋書刺青。No.165 希少 アンティーク洋書 古書　ヒース ロビンソン。Hamburger-Red 様用